牛肉有着“肉中宠儿”之称，由于蛋白含量高，脂肪含量低，是极度健全的肉类，有些伴侣就想去市场上买点牛肉，想做一份牛肉大餐。俗话讲“一牛之体，齐味万方”其实就是讲牛的部位的肉做起来步骤分歧，吃起来口感真有差距相，信资深牛肉吃货们都有同感，这期安徽牛饲料增长剂公司，为各人具体介绍牛的部位的牛肉做法和介绍。

一、菲力

其实就是牛里脊肉肉的状态一头粗，一头尖细是身上娇嫩的肌肉，煎烤做牛排都能够，但功夫都不能太长，维持肉质嫩泄，很适合幼孩和老人吃。

二、眼肉

牛脊背第七根和第十根肋骨之间的肉，形如战斧，粉红细腻，同化骨边肉的柔韧，肉质热量低，高水分，高蛋白牛，并且一头牛里只能切下10份，弥足宝贵。煎烤，甚至水煮都能够，很适合健身人士，吃起来不会有大量油脂，导致增肥。

三、杜蛎肉

牛肩胛骨后的肉，肉质细嫩，细密的大理石纹路，咬起来韧劲十足适合煎、炒、烤，尤其澳洲A级杜蛎肉，有淡淡的鲜奶油味，吃起来口感不错。

四、肋条

肋骨间的肌肉，筋多带肥，吃起来有油香的味路，浑然天成油花建议是炖煮比力入味，也适合熬造高汤。

五、米龙

三叉，位于牛尾根部相当于臀尖，常用的二级牛肉油花密布，均匀详细，脂肪含量少，娇嫩多汁，入口即化适合切丝或切片后爆炒。

六、圆霖

牛后部位，状态圆而光滑，险些是瘦肉，并且不带筋，肉质坚实纤维较粗，同样适合爆炒；

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七、牛腱

前后腿肉，筋肉纵横交错呈花型炖、焖、酱都比力美味，嚼劲十足

八、牛腩

牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带筋、肉和油花，柔韧多汁，服法多样，炖煮均可

九、西冷

上腰部的脊肉，肉质较韧，韧度强、有嚼头，适合牙口好的年轻人，属于牛排中的经典。通常煎烤功夫在2~3分钟之内，不能过熟，牛排通常在5-7分熟就好。